吃货们的福利来啦！

刚开海一个月左右，肥美的海鲜水产齐聚济南，

新鲜到极致，好吃到飞起来啦！

马上就要十一放假了，怎么能少了一场跟海鲜美食的约会那？

肥美的螃蟹、扇贝，嚼劲十足的鱿鱼、鲜香的海鱼……口水都要流出来啦！那么，如何挑海鲜？海鲜怎样吃才更美味、更健康？年货君向您介绍一些小窍门，原来这样吃海鲜，够味又健康。

海鲜如何挑？

9、10月吃螃蟹是个好的选择。挑蟹时，以蟹壳呈褐色或紫色，坚硬且纹理清晰、有光泽者为佳。将蟹翻过来，能迅速翻身则说明蟹非常健康。用大拇指挤压腹壳，硬则说明肉质肥厚。蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

皮皮虾备受大家青睐。挑选时，要看它在水中的游速和频率，动作越快的越鲜活。捏虾头，越硬越好。腹部的鳃，越白越新鲜。个头同样大小的皮皮虾，重量越大的越好。

每年8月至11月，海虾最为肥美。买虾时要特别注意辨别其新鲜程度。虾壳硬、有光泽的，肉质比较鲜美，且鲜虾的壳与肉之间是非常紧实的，不易用手剥开。

这样吃更美味……

香辣蟹

去掉蟹鳃，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎，在其身上拍些干淀粉。热油中放入螃蟹，炸大约1分半钟，待螃蟹通体变红，捞出备用。锅中留少许油，大火加热，放入蒜瓣，蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜，煸炒出香味后，倒入炸好的螃蟹，加入水、盐、老抽、糖，放入青红椒，淋入水淀粉出锅。

白灼海虾

沸水汆虾，可以起到杀菌消毒的作用。清水加姜片、葱段，放料酒烧开，放入海虾煮3分钟，冷却后取肉备用。油烧热，放进葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入所有调味料和少许清水，烧煮至汤汁收半，起锅淋于海虾上即可。

清蒸皮皮虾

活皮皮虾用清水反复冲洗，把虾排在蒸盘中，淋上料酒，撒上花椒，腌制10分钟。锅里注入清水，放入姜片烧开烧开。把皮皮虾放蒸架上，盖盖大火10分钟。蒸虾的时候，切好蒜和姜末，加入酱油、醋调成沾汁。蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

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